Bezlepkový kynutý makový závin

Name: Bezlepkový kynutý makový závin
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 10 gramů Droždí; 1 špetka Cukr krupice; 0.5 decilitr Mléko čerstve polotučné; 100 gramů Mák mletý; 1 gram Cukr krupice; 1.5 decilitry Mléko čerstvé polotučné; 1 kus Vejce slepičí; 1 gram Cukr krupice; 1 špetka Sůl; 50 gramů Hera; 1 kus Vejce slepičí; 200 gramů Mouka bezlepková

65 min.

Ingredience

Kvásek
- 10gramůDroždí
- 1špetkaCukr krupice
- 0,5decilitrMléko čerstve polotučné
Mák
- 100gramůMák mletý
- 1gramCukr krupice
- 1,5decilitryMléko čerstvé polotučné
Na potření
- 1kusVejce slepičí
Těsto
- 1gramCukr krupice
- 1špetkaSůl
- 50gramůHera
- 1kusVejce slepičí
- 200gramůMouka bezlepková

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

449 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

24 g

Sacharidy

50 g

Vláknina

5 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V rendlíku přivedeme k varu mléko, přidáme jemně pomletý mák, cukr a mletou skořici. Pomalu vaříme za stálého míchání přibližně 4 minuty. Rendlík s mákem odstavíme z plotny a necháme ho vychladnout.
2
Do misky dáme rozdrobené čerstvé droždí, přilijeme 1 dl vlahého mléka se špetkou cukru a necháme vzejít kvásek. Do mísy nasypeme bezlepkovou mouku Schär C, přidáme na kousky pokrájenou Heru, 1 vejce, cukr, špetku soli a vzešlý kvásek. Těsto důkladně uhněteme, mělo by být hladké vláčné a nesmí se lepit. Pečící plech vyložíme pečícím papírem. Těsto na vále rozválíme na plát ve tvaru obdélníku. Potřeme ho makovou náplní, přehneme dva protilehlé delší okraje ke středu (asi 3 cm) a těsto několikrát přeložíme přes sebe do tvaru závinu. Přeneseme ho na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a necháme v teple asi 15 minut kynout.
3
Závin pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 45 minut dozlatova. Vychladlý závin nakrájíme na plátky široké přibližně 7 cm, posypeme práškovým cukrem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.