Bramborové knedlíčky s pyré ze sušených švestek

Name: Bramborové knedlíčky s pyré ze sušených švestek
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Brambory vařené ve slupce; 125 gramů Pšeničná mouka hrubá; 1 kus Vejce slepičí; 2 špetky Sůl; 0.5 balení Kypřicí prášek do pečiva; 100 gramů Švestky sušené; 200 mililitrů Voda pitná; 2 špetky Skořice mletá; 3 špetky stévie; 2 špetky Zázvor mletý; 1 lžička Citrónová šťáva

26 min.

Ingredience

Bramborové knedlíčky
- 300gramůBrambory vařené ve slupce
- 125gramůPšeničná mouka hrubá
- 1kusVejce slepičí
- 2špetkySůl
- 0,5baleníKypřicí prášek do pečiva
Švestkové pyré
- 100gramůŠvestky sušené
- 200mililitrůVoda pitná
- 2špetkySkořice mletá
- 3špetkystévie
- 2špetkyZázvor mletý
- 1lžičkaCitrónová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

143 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

2 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

4 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Den předem omyté sušené švestky (bez pecek)dáme do misky, zalijeme je vroucí vodou, misku zakryjeme a necháme švestky nabobtnat. Druhý den je pokrájíme, dáme do mixéru i s vodou, ve které byly namočené. Přidáme k nim 2 špetky skořice, 3 špetky stévie, 2 špetky zázvoru a lžičku citrónové šťávy. Švestky pak rozmixujeme na řidší pyré.
2
Teplé uvařené brambory jemně nastrouháme do mísy. Přidáme k nim mouku, vejce, kypřící prášek do pečiva a sůl. Brambory promícháme s moukou, vejcem, pak směs vyklopíme na pomoučený vál a rukama uhněteme vláčné těsto. Z těsta vyválíme dlouhý váleček přibližně o průměru 4cm a nožem z něj nakrájíme špalíčky široké 1.5cm a prsty z nich vytvarujeme úhledné válečky.
3
V hrnci přivedeme k varu 3 litry vody se solí. Špalíčky těsta opatrně naházíme do vody, promícháme je, aby se nepřichytili ke dnu. Pomalu je vaříme přibližně 5-6 minut, uvařené plavou na povrchu. Hotové knedlíčky vyjmeme děrovanou naběračkou, dáme je na talíře, horké přelijeme švestkovým pyré a hned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.