Bratislavské hovězí plátky

Name: Bratislavské hovězí plátky
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 200 gramů Cibule; 750 gramů Hovězí maso zadní; 30 gramů Sůl; 150 gramů Tuk; 30 gramů Celer bulvový; 30 gramů Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný; 50 gramů Okurky nakládané; 30 gramů Mrkev kořen; 100 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 500 mililitrů Mléko polotučné; 80 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Protlak rajčatový; 500 mililitrů Vývar zeleninový

110 min.

Ingredience

- 200gramůCibule
- 750gramůHovězí maso zadní
- 30gramůSůl
- 150gramůTuk
- 30gramůCeler bulvový
- 30gramůHrášek v slaném nálevu - sterilovaný
- 50gramůOkurky nakládané
- 30gramůMrkev kořen
- 100mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 500mililitrůMléko polotučné
- 80gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůProtlak rajčatový
- 500mililitrůVývar zeleninový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

343 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

22 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso (nebo hovězí roštěnec) opláchneme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na plátky. Mírně je naklepeme, na okraji nařízneme a osolíme. Zprudka je opečeme po obou stranách na třetině tuku.
2
Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a zpěníme ji na 2/3 tuku. Zalijeme vlažnou vodou, přidáme opečené maso a dusíme pod poklicí doměkka. Během dušení maso obracíme a podléváme horkou vodou.
3
Měkké plátky vyjmeme do čistého kastrolu. Šťávu částečně vydusíme, zaprášíme moukou, osmažíme, zalijeme vývarem ze zeleniny a mlékem a rozšleháme. Přidáme rajčatový protlak a za občasného promíchání provaříme.
4
Před koncem varu přilijeme smetanu a přes hustý cedník omáčku procedíme na plátky masa.
5
Oloupanou kořenovou zeleninu nakrájíme na nudličky, uvaříme v osolené vodě doměkka a spolu s okurkami nakrájenými na nudličky a s hráškem přidáme do omáčky.
6
Nakonec dochutíme solí a vše krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.