Bretaňská omáčka

Name: Bretaňská omáčka
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 50 gramů Máslo čerstvé; 600 mililitrů Hovězí vývar základní; 300 mililitrů Omáčka rajčatová; 300 mililitrů Víno bílé; 1 kus Bobkový list; 10 gramů Tymián čerstvý; 60 gramů Karotka; 35 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 stroužek Česnek; 30 gramů Petržel kudrnka

85 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 50gramůMáslo čerstvé
- 600mililitrůHovězí vývar základní
- 300mililitrůOmáčka rajčatová
- 300mililitrůVíno bílé
- 1kusBobkový list
- 10gramůTymián čerstvý
- 60gramůKarotka
- 35gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1stroužekČesnek
- 30gramůPetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

244 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

11 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

3 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na pánvi rozpustíme máslo, přisypeme mouku, rozmícháme a smažíme do zhnědnutí. Stále mícháme, aby se jíška nepřipalovala. Do jíšky přidáme jemně nakrájenou cibuli a krátce orestujeme. Podlijeme vývarem, okořeníme bobkovým listem a tymiánem, přisypeme karotku, kterou jsme pokrájeli na menší kousky. Vaříme odkryté asi hodinu. Podléváme jen tolik, aby se vývar vyvařil asi o polovinu.
2
Po hodině přidáme rajčatovou omáčku, víno, prolisovaný česnek a posekanou petržel. Povaříme ještě 10 minut. Omáčku přecedíme přes jemné sítko a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.