Brioškový koláč se šlehačkou a cukrovými mandlemi

Name: Brioškový koláč se šlehačkou a cukrovými mandlemi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 20 gramů Droždí; 70 gramů Cukr krupice; 500 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžičky Sůl; 100 gramů Mandle cukrové; 270 gramů Máslo čerstvé; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 6 kusů Vejce slepičí; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka)

45 min.

Ingredience

- 20gramůDroždí
- 70gramůCukr krupice
- 500gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžičkySůl
- 100gramůMandle cukrové
- 270gramůMáslo čerstvé
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 6kusůVejce slepičí
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

643 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

42 g

Sacharidy

52 g

Vláknina

2 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Těsto na koláč si připravíme den předem. Do mísy nasypeme mouku. Uděláme důlek a nasypeme sůl a 50g cukru. Připravíme kvásek z kvasnic a trochy vlažné vody a společně s vejci nalijeme do důlku. Vše opatrně promícháme, vytvoříme vláčné těsto a uhněteme dohladka.
2
Na závěr přidáme 250g másla, těsto hněteme ještě asi 10min a poté ho dáme do lednice na 24hodin.
3
Z odleželého těsta vytvoříme kruhový plát a přeneseme na vymazaný plech. Na teplém místě necháme asi 30minut kynout.
4
Mezitím ze smetany ušleháme tuhou šlehačku a lehce ji promícháme s rozšlehanými bílky.
5
Troubu předehřejeme na 190C.
6
Těsto mírně stlačíme tak, abychom vytvarovali dokola okraje. V hmoždíři roztlučeme cukrové mandle, nasypeme je na těsto, poté rozetřeme směs šlehačky a bílků a vše posypeme cukrem.
7
Pečeme asi 15minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.