Briošky s čokoládou pro alergiky na ořechy

Name: Briošky s čokoládou pro alergiky na ořechy
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 225 gramů Mouka polohrubá; 1 lžička Sůl; 3 lžičky Cukr moučkový; 2 lžičky Droždí sušené; 85 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vejce slepičí; 2 lžíce Olej z pšeničných klíčků; 105 mililitrů Mléko polotučné; 1 kus Vejce slepičí; 1 lžička Cukr krupice; 200 gramů Čokoláda hořká; 3 lžíce Cukr moučkový

85 min.

Ingredience

- 225gramůMouka polohrubá
- 1lžičkaSůl
- 3lžičkyCukr moučkový
- 2lžičkyDroždí sušené
- 85gramůMáslo čerstvé
- 1kusVejce slepičí
- 2lžíceOlej z pšeničných klíčků
- 105mililitrůMléko polotučné
Na dokončení
- 1kusVejce slepičí
- 1lžičkaCukr krupice
- 200gramůČokoláda hořká
- 3lžíceCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

384 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

20 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

3 g

Cukr

19 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V misce smícháme mouku (dvě lžíce schováme stranou na pomoučnění válu) a sůl, přidáme cukr. K promíchání použijeme kuchyňský robot. Přidáme sušené droždí, opět promícháme.
2
15 gramů pokrájeného změklého másla rozpustíme v kastrolu. Přilijeme mléko a jakmile je teplé, rozšleháme v něm vejce. Přelijeme do mísy k moučné směsi, robotem vyšleháme v hladké a pružné těsto.
3
Vyklopíme těsto z mísy a na pomoučněném vále z něho vyválíme čtverec o tloušťce asi 1 centimetr. Horní dvě třetiny čtverce potřeme třetinou zbylého másla (dvě lžíce si ještě dáme stranou na pozdější pomazání pečicího papíru), horní část těsta přehneme dolů přes střed a spodní třetinu přehneme nahoru. Okraje těsta přitiskneme válečkem a těsto o čtvrt kruhu otočíme, znovu vyválíme a opakujeme postup s druhou třetinou másla. Zopakujeme ještě jednou, do třetice.
4
Poté těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme 30 minut odpočinout na chladném místě.
5
Těsto rozbalíme a znovu vyválíme na pomoučněném vále do čtverce. Tentokrát už nepřidáváme žádné máslo. Složíme stejným způsobem jako předtím otočíme, znovu vyválíme a opět přeložíme.
6
Vyválíme těsto do obdélníku, který bude mít jednu stranu dvakrát delší než druhou a plát bude silný cca 0,5 centimetru. Vykrájíme z něho 8 stejných čtverců.
7
Pečicí papír pomažeme máslem.
8
V misce ušleháme vejce s krystalovým cukrem a směsí potřeme povrch jednotlivých čtverců. Na každý čtverec položíme tři čtverečky čokolády. Přes ně přeložíme těsto tak, aby kousky čokolády vyčnívaly. Briošky potřeme olejem a necháme na plechu s pečicím papírem vykynout 40 minut.
9
Předehřejeme troubu na 220 °C. Vložíme do ní plech s vykynutými brioškami a pečeme 15 minut. Vyndáme z trouby, necháme trochu vychladnout a posypeme moučkovým cukrem. Podáváme teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.