Brusinkové muffiny s vanilkou

Name: Brusinkové muffiny s vanilkou
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 lžic Mouka polohrubá; 2.5 lžíce Máslo čerstvé; 150 gramů Brusinky sušené; 2.5 gramy Máslo čerstvé; 250 gramů Mouka polohrubá; 2 kusy Vanilkový lusk; 1 kus Kypřící prášek do pečiva; 12 centilitrů Smetana 12%; 2 lžíce Cukr moučkový; 175 gramů Cukr krupice; 2 kusy Vejce slepičí

50 min.

Ingredience

Na vytření a vysypání formiček
- 250lžicMouka polohrubá
- 2,5lžíceMáslo čerstvé
Těsto
- 150gramůBrusinky sušené
- 2,5gramyMáslo čerstvé
- 250gramůMouka polohrubá
- 2kusyVanilkový lusk
- 1kusKypřící prášek do pečiva
- 12centilitrůSmetana 12%
- 2lžíceCukr moučkový
- 175gramůCukr krupice
- 2kusyVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1092 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

17 g

Sacharidy

219 g

Vláknina

9 g

Cukr

73 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Větší formičky na 12 kusů muffin vytřeme rozpuštěným máslem a vysypeme polohrubou moukou. Sušené velké brusinky omyjeme pod tekoucí vodou a necháme namočené asi 15 minut, poté je scedíme.
2
Do mísy vložíme na kousky pokrájené změklé máslo, přidáme cukr, žloutky a vše vyšleháme do pěny. Zvlášť z bílků vyšleháme tuhý sníh.
3
2 vanilkové lusky rozkrojíme, tupou stranou nože dřeň (zrníčka) vyškrábeme z obou polovin lusků a přidáme ji k utřenému máslu. Znovu máslo dobře promícháme a postupně k němu budeme přidávat prosátou polohrubou mouku s kypřícím práškem do pečiva. Za stálého míchání přlijeme 12% smetanu a brusinky. Znovu těsto dobře prošleháme, nakonec zapracujeme sníh z bílků. Formičky na muffiny naplníme do dvou třetin a dáme je péct do trouby, předehřáté na 180°C. Pečeme do zlatova přibližně 20 - 25 minut. Upečené muffiny necháme asi 3 minuty vychladnout, poté je vyjmeme, vložíme do ozdobných papírových košíčků, posypeme moučkovým cukrem a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.