Burgundský krém

Name: Burgundský krém
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 400 mililitrů Smetana 6% (do kávy); 3 lžíce Cukr krupice; 1 lžíce Solamyl; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 0.5 lžička Tresť vanilková; 500 mililitrů Hroznové víno; 3 gramy Cukr krupice; 4 lžíce Voda pitná; 250 mililitrů Víno červené; 3 lžíce Rýžový škrob

45 min.

Ingredience

Vanilkový krém
- 400mililitrůSmetana 6% (do kávy)
- 3lžíceCukr krupice
- 1lžíceSolamyl
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 0,5lžičkaTresť vanilková
- 500mililitrůHroznové víno
- 3gramyCukr krupice
- 4lžíceVoda pitná
- 250mililitrůVíno červené
- 3lžíceRýžový škrob

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

204 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

5 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

750 mg

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve větším hrnci smícháme šťávu z tmavých hroznů, cukr a škrob maizena rozpuštěný ve vodě. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni, až směs začne houstnout a přicházet do varu, asi 5 minut. Přilijeme Burgundské víno a za stálého míchání vaříme ještě 5 minut.
2
Hotový krém nalijeme do vinných sklenic nebo misek, zakryjeme a necháme 2 hodiny vychladit v lednici.
3
Mezitím si připravíme vanilkový krém: v teflonovém hrnci smícháme smetanu, cukr, škrob a žloutek. Za stálého míchání zahříváme asi 15 minut. Směs se nesmí vařit!
4
Odstavíme, přimícháme tresť a směs nalijeme do misky. Necháme dobře vychladit.
5
Na burgundský krém nalijeme vrstvu vanilkového krému a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.