Celerová polévka se smetanou a krutony

Name: Celerová polévka se smetanou a krutony
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramů Celer bulvový; 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 1.2 litry Hovězí vývar základní; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžíce Petržel - nať; 80 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Rohlíky bílé; 80 gramů Máslo čerstvé

35 min.

Ingredience

- 400gramůCeler bulvový
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 1,2litryHovězí vývar základní
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžícePetržel - nať
- 80gramůMáslo čerstvé
Na krutony
- 2kusyRohlíky bílé
- 80gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

448 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

38 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Celer opláchneme, oloupeme a nakrájíme na nudličky, petrželovou nať nasekáme najemno. Rohlíky nakrájíme na kostičky a osmažíme na másle.
2
Celer osmažíme na polovině másla.
3
Z mouky a zbylého másla usmažíme světlou jíšku, do které zašleháme vývar a na mírném plameni vaříme zhruba 15 minut. Poté do polévky vmícháme osmažený celer a povaříme. Na závěr necháme v polévce prohřát smetanu, v níž jsme rozšlehali žloutek. Polévku ale již nevaříme, aby se žloutek nesrazil. Před podáváním vmícháme petrželovou nať.
4
Polévku servírujeme s krutony.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.