Celozrnný lúčenecký chléb z více druhů mouky

Name: Celozrnný lúčenecký chléb z více druhů mouky
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 100 gramů Mouka žitná celozrnná; 4.5 decilitry Voda pitná; 250 gramů Mouka pšeničná celozrnná; 50 gramů Ovesné vločky; 1.5 lžičky Sůl; 0.5 lžička Med včelí; 20 gramů Droždí; 50 gramů Ořechy lískové

95 min.

Ingredience

- 100gramůMouka žitná celozrnná
- 4,5decilitryVoda pitná
- 250gramůMouka pšeničná celozrnná
- 50gramůOvesné vločky
- 1,5lžičkySůl
- 0,5lžičkaMed včelí
- 20gramůDroždí
- 50gramůOřechy lískové

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

295 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

7 g

Sacharidy

49 g

Vláknina

9 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pro upečení tohoto chleba nejprve musíme připravit tzv. pařené předtěsto.
2
Do pečicí formy z domácí pekárny s nasazenými míchadly nasypeme 100 gramů žitné celozrnné mouky a k ní za stálého míchání vařečkou pomalu přiléváme 3 decilitry vroucí vody. Vzniklou hmotu necháme ve formě zcela vychladnout.
3
Prochladlé pařené předtěsto pak zalijeme 1,5 decilitrem studené vody, přisypeme 250 gramů pšeničné celozrnné mouky a 50 gramů ovesných vloček. Uprostřed mouky uděláme malý důlek, do něj rozdrobíme droždí a zakápneme ho medem. Do jednoho rohu pečicí formy nasypeme sůl.
4
Formu se surovinami vložíme zpátky do pekárny, nastavíme program pro celozrnný chléb o hmotnosti 0,9 kilogramu a světlou kůrku a pekárnu zapneme.
5
V průběhu cyklu hnětení – míchání zkontrolujeme hustotu těsta a v případě potřeby přilijeme vodu.
6
Když pekárna upozorní zvukovým signálem na možnost přidání surovin, přisypeme do těsta celé lískové oříšky.
7
Po ukončení programu pekárnu vypneme, v rukavicích vyjmeme formu, chléb z ní opatrně vyklepneme a necháme ho na kuchyňském sítu vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.