Cheesecake s banány v karamelu I

Name: Cheesecake s banány v karamelu I
Prep time: 120 min
Cook time: 95 min
Total time: 215 min
Yield: 12
Ingredients: 200 gramů Celozrnné sušenky; 145 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Citrony; 6 kusů Banány; 500 gramů Sýr Ricotta; 4 kusy Vejce slepičí; 1 lžička Vanilková pasta; 2 lžičky Skořice mletá; 50 gramů Cukr krupice; 50 gramů Banány sušené; 3 lžíce Mandle plátky; 500 gramů Sýr krémový; 400 gramů Salko karamel

215 min.

Ingredience

- 200gramůCelozrnné sušenky
- 145gramůMáslo čerstvé
- 2kusyCitrony
- 6kusůBanány
- 500gramůSýr Ricotta
- 4kusyVejce slepičí
- 1lžičkaVanilková pasta
- 2lžičkySkořice mletá
- 50gramůCukr krupice
- 50gramůBanány sušené
- 3lžíceMandle plátky
- 500gramůSýr krémový
- 400gramůSalko karamel

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

455 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

32 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

4 g

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Předehřejeme troubu na 170 °C.
2
Rozmixujeme celozrnné sušenky a sušené banánové lupínky, nebo je vložíme do plastového sáčku a válečkem rozdrtíme na jemné drobečky. Vložíme je do mísy a promícháme se 115 ti gramy rozehřátého másla. Sušenkovou směs natlačíme zadní stranou lžíce na dno formy ( kulatá dortová otevírací forma o průměru 23 cm ) kterou jsme předtím vytřeli tukem a vyložili pečicím papírem. Formu obalíme potravinářskou folií a vložíme ji do pekáče zhruba do poloviny naplněného vodou. Voda nesmí natéct do formy ani z pekáče přetékat.
3
Připravíme náplň. 2 zralé banány citronovou šťávu z jednoho citronu nahladko rozmixujeme, nebo rozmačkáme vidličkou.
4
Prošleháme smetanový sýr a ricottu ve velké míse. Přidáme čtyři vejce, karamelové kondenzované mléko, vanilkovou pastu, skořici a banánové pyré, znovu prošleháme.
5
N8plň upravíme na sušenkový základ a formu v pekáči s vodou dáme do předehřáté trouby. Ve vodní lázni pečeme asi hodinu až hodinu a čtvrt, dokud náplň kromě malého místa ve středu neztuhne. Vyjmeme formu z vodní lázně a nožem s kulatou špičkou koláč uvolníme od ráfku, aby nepopraskal. Necháme zcela vychladnout ve formě a uložíme ho alespoň na 3 hodiny do chladničky.
6
Na suché pánvi za stálého míchání opražíme mandle dozlatova a na talíři je necháme vychladnout.
7
Na velké pánvi rozehřejeme za stálého míchání 50 gramů krupicového cukru a 30 gramů másla. Když začne cukr karamelizovat, přidáme 4 na kolečka nakrájené banány a v karamelu je obalíme. Odstavíme pánev a na banány vymačkáme citronovou šťávu z půlky citronu. Takto připravené banány upravíme na cheesecake, okraj posypeme praženými mandlovými lupínky, pokrájíme na 12 porcí a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.