Chlazený oříškový pudink s krémem z růžové vody

Name: Chlazený oříškový pudink s krémem z růžové vody
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 30 gramů Cukr krupice; 2 lžíce Solamyl - bramborový škrob; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Růžová voda; 1 lžička Pistácie; 0.5 kus Vanilkový lusk; 0.5 litr Mléko plnotučné; 150 gramů Ořechy vlašské; 30 gramů Cukr krupice; 45 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 litr Mléko plnotučné

40 min.

Ingredience

Krém z růžové vody
- 30gramůCukr krupice
- 2lžíceSolamyl - bramborový škrob
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaRůžová voda
- 1lžičkaPistácie
- 0,5kusVanilkový lusk
- 0,5litrMléko plnotučné
Oříškový pudink
- 150gramůOřechy vlašské
- 30gramůCukr krupice
- 45gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5litrMléko plnotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

580 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

38 g

Sacharidy

47 g

Vláknina

3 g

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce nasypeme mleté oříšky, cukr a mouku. Postupně přidáváme mléko a za stálého míchání zvolna zahříváme. Vaříme, dokud nevznikne hustý krém. Odstavíme, rozdělíme do misek a necháme vychladnout.
2
Mezitím připravíme krém. Do hrnce vlijeme mléko. Vanilkový lusk rozřízneme, dřeň vyškrábneme a společně s luskem přidáme do hrnce. V trošce mléka rozmícháme cukr se solamylem a rovněž přidáme do hrnce. Vše pozvolna zahříváme, ale nevaříme. Žloutek rozkvedláme metličkou a po lžících k němu přiléváme horké mléko. Tuto směs poté rozmícháme do zbytku mléka v hrnci. Zahříváme za stálého míchání, dokud se nevytvoří hustý krém. Nesmíme ho vařit, aby se žloutek nesrazil.
3
Hrnec odstavíme z ohně a dáme do ledové vodní lázně. Za stálého míchání zprudka zchladíme. Vyjmeme vanilkový lusk a přidáme růžovou vodu. Krémeme pokapeme připravený pudink, zakryjeme fólií a necháme 3-4 h. vychladit v lednici.
4
Před podáváním puding dozdobíme nasekanými pistáciemi a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.