Chléb bramborový kmínový

Name: Chléb bramborový kmínový
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 1000 gramů Mouka pšeničná hladká; 300 gramů Brambory vařené; 600 mililitrů Voda pitná; 10 mililitrů Ocet vinný; 30 gramů Kmín celý; 50 gramů Droždí; 1 špetka Cukr moučkový; 40 gramů Mouka pšeničná hrubá; 10 gramů Sůl

110 min.

Ingredience

- 1000gramůMouka pšeničná hladká
- 300gramůBrambory vařené
- 600mililitrůVoda pitná
- 10mililitrůOcet vinný
- 30gramůKmín celý
- 50gramůDroždí
- 1špetkaCukr moučkový
- 40gramůMouka pšeničná hrubá
- 10gramůSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

404 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

2 g

Sacharidy

83 g

Vláknina

1 g

Cukr

421 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do většího hrnku nalijeme 200 ml vlažné vody, přidáme 70 gramů mouky, droždí a špetku cukru. V teple necháme vyběhnout kvásek.
2
Do mísy nasypeme mouku, přidáme rozmačkané vařené brambory, sůl, kmín, přilijeme zbytek vody, ocet, kvásek a zpracujeme těsto. Důkladně několikrát prohněteme a necháme kynout půl hodiny. Nyní vytvoříme z těsta podlouhlý bochník. Plech posypeme hrubou moukou, položíme na něj bochník a necháme ještě chvíli dokynout. Chléb potřeme vodou a vložíme do vyhřáté trouby. Do trouby přidáme plecháček s vodou a pečeme zvolna asi hodinu. Občas chléb potřeme vodou.
3
Upečený chléb necháme vychladnout a potom krájíme na krajíce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.