Chléb z pohankové mouky

Name: Chléb z pohankové mouky
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Mouka pohanková; 300 mililitrů Voda pitná; 300 gramů Mouka pšeničná hladká; 50 gramů Máslo čerstvé; 15 gramů Tuk; 50 gramů Droždí; 1 špetka Cukr moučkový; 15 gramů Sůl; 1 kus Vejce slepičí

120 min.

Ingredience

- 500gramůMouka pohanková
- 300mililitrůVoda pitná
- 300gramůMouka pšeničná hladká
- 50gramůMáslo čerstvé
- 15gramůTuk
- 50gramůDroždí
- 1špetkaCukr moučkový
- 15gramůSůl
- 1kusVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

578 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

12 g

Sacharidy

100 g

Vláknina

250 mg

Cukr

237 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrníčku rozdrobíme droždí, zalijeme troškou horké vody, přidáme špetku cukru, špetku hladké mouky a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Do mísy nasypeme pohankovou mouku, osolíme, zalijeme vroucí vodou, promícháme a necháme vychladnout. K vychladlé mouce přidáme rozpuštěné máslo, přisypeme hladkou mouku, přilijeme kvásek a vypracujeme těsto, které necháme vykynout. Těsto znovu prohněteme a opět necháme 20 minut kynout.
2
Pekáček vymažeme tukem, vložíme do něj těsto, necháme ještě pár minut kynout, pak ho pomažeme rozkvedlaným vejcem a dáme péct. Pečeme ve vyhřáté troubě při střední teplotě asi 50 minut.
3
Chléb vyndáme, necháme vychladnout a používáme jako běžný pšeničný chléb.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.