Chléb žitný

Name: Chléb žitný
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 15
Ingredients: 1000 gramů Mouka žitná; 50 gramů Droždí; 600 mililitrů Voda pitná; 20 gramů Sůl; 20 gramů Kmín celý; 100 gramů Mouka pšeničná hladká

90 min.

Ingredience

- 1000gramůMouka žitná
- 50gramůDroždí
- 600mililitrůVoda pitná
- 20gramůSůl
- 20gramůKmín celý
- 100gramůMouka pšeničná hladká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

249 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

2 g

Sacharidy

52 g

Vláknina

240 mg

Cukr

30 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnku s vlažnou vodou rozdrobíme droždí, přidáme trošku žitné mouky a necháme vzejít kvásek. Do mísy nasypeme zbylou žitnou mouku, sůl, kmín, přilijeme kvásek, zbylou vlažnou vodu a důkladně vypracujeme těsto, prohněteme, a necháme kynout nejméně 2 hodiny.
2
Z vykynutého těsta vytvarujeme dva bochníky, plech posypeme hladkou mouku a bochníky na něj položíme vedle sebe. Necháme kynout ještě hodinu. Povrch chleba potřeme studenou vodou, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zvolna asi hodinu.
3
Vychladlý chléb používáme jako běžné pečivo.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.