Chlebové placky – italské focaccias

Name: Chlebové placky – italské focaccias
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 lžička Sůl; 1 lžička Sůl mořská; 20 gramů Droždí; 1 špetka Cukr krupice; 4 decilitry Voda pitná; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 2 lžičky Kmín římský

36 min.

Ingredience

- 500gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5lžičkaSůl
- 1lžičkaSůl mořská
- 20gramůDroždí
- 1špetkaCukr krupice
- 4decilitryVoda pitná
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 2lžičkyKmín římský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

499 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

6 g

Sacharidy

94 g

Vláknina

5 g

Cukr

511 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kvalitní výběrovou hladkou mouku (00) dáme do mísy a promícháme ji s 0,5 lžičky soli. Do mouky uděláme důlek, do něj rozdrobíme kvasnice, přidáme špetku cukru a zalijeme vše vlažnou vodou. Když nám kvasnice vzejdou, postupně k nim přimícháme mouku a těsto dobře vypracujeme. Nesmí se lepit, musí být vláčné, hladké. Těsto zakryjeme a necháme vykynout na teplém místě.
2
Když je těsto vykynuté (má minimálně dvojnásobný objem), vyklopíme ho na pomoučený vál a znovu ho prohněteme. Rozdělíme ho na 4–6 dílů. Z každého dílu uhněteme bochánek a zlehka ho rozválíme na placku silnou 2–3 cm. Placky položíme na plech vyložený pečicím papírem. Placky posypeme solí, kmínem, pokapeme je olivovým olejem a prsty přísady vtlačíme do těsta.
3
Pečeme v předehřáté troubě na 250 °C přibližně 12–16 minut dozlatova.
4
Chlebové placky – focaccias – podáváme vychladlé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.