Chřest bílý s holandskou omáčkou

Name: Chřest bílý s holandskou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 700 gramů Chřest bílý; 3 litry Voda pitná; 2 špetky Sůl; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 3 decilitry Vývar zeleninový; 8 mililitrů Citronová šťáva; 100 gramů Máslo čerstvé; 130 gramů Šunka dušená; 100 gramů Sýr Čedar

40 min.

Ingredience

- 700gramůChřest bílý
- 3litryVoda pitná
- 2špetkySůl
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
- 3decilitryVývar zeleninový
- 8mililitrůCitronová šťáva
- 100gramůMáslo čerstvé
Na ozdobení
- 130gramůŠunka dušená
- 100gramůSýr Čedar

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

356 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

29 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čerstvý očištěný chřest svážeme do jednoho svazečku, uvaříme v hrnci se špetkou soli v osolené a oslazené vodě do měkka. Poté scedíme a necháme okapat.
2
Žloutky dáme do kastrůlku, přilijeme vývar a kastrůlek dáme nad horkou lázeň (připravenou ze 2 l vody). Za stálého míchání šleháme až do zahoustnutí. Přilijeme citrónovou šťávu, dochutíme špetkou solí, nakonec vložíme máslo, které za stálého mícháním rozpustíme, uvaříme hustou omáčku.
3
Na mělké talíře rozdělíme podle porcí okapaný chřest, každou porci posypeme na malé kostky rozkrájenou šunkou a zasypeme nastrouhaným sýrem. Nakonec povrch přelijeme horkou omáčkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.