Chřest sterilovaný ve sladkokyselém nálevu

Name: Chřest sterilovaný ve sladkokyselém nálevu
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogram Chřest zelený; 1 litr Voda pitná; 10 gramů Sůl; 2 lžíce Cukr krupice; 1 lžička Kyselina citrónová

110 min.

Ingredience

- 1kilogramChřest zelený
- 1litrVoda pitná
- 10gramůSůl
- 2lžíceCukr krupice
- 1lžičkaKyselina citrónová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

58 kcal

Bílkoviny

4 g

Sacharidy

13 g

Cukr

5 g

Vápník

5 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čerstvý chřest důkladně propláchneme vodou, oloupeme od hlaviček směrem dolů a seřízneme na stejně dlouhé kousky. Svážeme po cca 10 kusech do svazků, postavíme je stonky dolů do vroucí vody a spaříme po dobu cca 2 minut.
2
Poté přilijeme další vroucí vodu tak, aby byly ponořené i střední části a opět 2 minuty spaříme.
3
Nakonec zalijeme i vršky, po 1 minutě vyjmeme a ihned zchladíme studenou vodou.
4
Vodu smícháme se solí, cukrem a kyselinou citronovou. Chřest rozdělíme do sklenic, zalijeme nálevem a zavíčkujeme. Urovnáme na mřížku zavařovacího hrnce a při teplotě 100 °C sterilujeme po dobu 60 minut.
5
Po dvou dnech zopakujeme sterilizaci při teplotě 90 °C po dobu 20 minut.
6
Vychladlé uložíme na temném a studeném místě.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.