Chřestová omáčka

Name: Chřestová omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Chřest bílý; 10 gramů Cukr krupice; 250 gramů Víno bílé; 1 kus Citrony; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 10 gramů Zázvor celý; 200 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř bílý; 30 mililitrů Omáčka sójová

30 min.

Ingredience

- 500gramůChřest bílý
- 10gramůCukr krupice
- 250gramůVíno bílé
- 1kusCitrony
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 10gramůZázvor celý
- 200gramůMáslo čerstvé
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř bílý
- 30mililitrůOmáčka sójová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

539 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

48 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

4 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Chřest oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Do vína přidáme trochu soli a cukru, chřest v něm uvaříme do měkka. 3 lžíce vývaru odebereme, zbývající až na malé množství slijeme a ve zbytku tekutiny chřest jemně rozmixujeme. Citron omyjeme horkou vodou a osušíme. Ostrouháme trochu kůry a vymačkáme šťávu. Ze žloutků a 3 lžic vývaru ušleháme ve vodní lázni krém. Přidáme sójovou omáčku a zázvor. Tenkým pramínkem přiléváme za stálého míchání rozpuštěné máslo. Nakonec přidáme rozmixovaný chřest a podle potřeby omáčku zředíme trochou vývaru. Ochutíme solí, cukrem, pepřem, citronovou šťávou a kůrou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.