Chřestový salát s lososem na křenu

Name: Chřestový salát s lososem na křenu
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Chřest zelený; 300 gramů Chřest bílý; 1 špetka Sůl; 2 litry Voda pitná; 1 lžička Cukr krupice; 1 lžíce Ocet Sherry; 5 lžic Olej olivový; 1 kus Salát hlávkový; 2 lžíce Šťáva citrónová; 4 lžíce Křen smetanový; 4 lžičky Kaviár; 1 lžička Kopr čerstvý; 200 gramů Losos uzený

40 min.

Ingredience

- 300gramůChřest zelený
- 300gramůChřest bílý
- 1špetkaSůl
- 2litryVoda pitná
- 1lžičkaCukr krupice
- 1lžíceOcet Sherry
- 5lžicOlej olivový
- 1kusSalát hlávkový
- 2lžíceŠťáva citrónová
- 4lžíceKřen smetanový
- 4lžičkyKaviár
- 1lžičkaKopr čerstvý
- 200gramůLosos uzený

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

236 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

14 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Výhonky bílého chřestu oloupeme celé a u zeleného chřestu oloupeme výhonky jen ze spodní třetiny. Bílý
2
chřest dáme vařit do vroucí, osolené vody se lžičkou cukru a lžičkou másla. Zelený chřest přidáme do varu na posledních 5 minut. Vařený chřest zprudka ochladíme propláchnutím ve studené vodě a necháme okapat a nakrájíme ho na špalíky. Kousky chřestu dáme do misky a polijeme je olivovým olejem, ve kterém jsme rozmíchali ocet a špetku soli. Hlávkový salát důkladně opereme, natrháme ho na kousky do servírovací mísy a pokapeme ho citrónovou šťávou, ve které jsme rozmíchali 2 lžíce oleje a špetku soli. Na salát s citrónovým přelivem urovnáme závitky uzeného lososa (závitky utvoříme tak, že svineme vždy 3 plátky lososa do sebe). Závitky
3
lososa ozdobíme křenovou smetanou, kaviárem a kousíčky kopru.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.