Čokoládovo-oříškový cheesecake

Name: Čokoládovo-oříškový cheesecake
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 230 gramů Oříškové sušenky s čokoládou; 150 gramů Ořechy lískové; 100 gramů Máslo čerstvé; 6 plátků Želatina bílá plátky; 250 gramů Sýr Ricotta; 200 gramů Nutella; 400 gramů Smetana 33% (šlehačka); 16 kusů Ferrero Rocher; 300 gramů Sýr krémový; 150 gramů Čokoláda hořká

100 min.

Ingredience

- 230gramůOříškové sušenky s čokoládou
- 150gramůOřechy lískové
- 100gramůMáslo čerstvé
- 6plátkůŽelatina bílá plátky
- 250gramůSýr Ricotta
- 200gramůNutella
- 400gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 16kusůFerrero Rocher
- 300gramůSýr krémový
- 150gramůČokoláda hořká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

529 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

46 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rozmixujeme oříškové sušenky s kousky čokolády, nebo je dáme do plastového sáčku a válečkem je rozdrtíme na jemné drobečky. Vsypeme je do mísy spolu s 50 g nahrubo nakrájených lískových oříšků a promícháme s rozehřátým máslem. Směs natlačíme zadní stranou lžíce na dno otevírací dortové formy o průměru 23 cm, kterou jsme předem vytřeli máslem a vyložili pečicím papírem.
2
Přelijeme plátky želatiny vodou a necháme je změknout.Do velké mísy dáme smetanový sýr, ricottu a lískooříškovou pomazánku, dohladka prošleháme.
3
Nalijeme smetanu ke šlehání ( 250 ml )do žáruvzdorné misky, kterou postavíme na rendlík s mírně vroucí vodou. Zahřejeme. Vymačkáme tekutinu ze želatiny a plátky necháme rozpustit v teplé smetaně. Přidáme tmavou čokoládu nakrájenou na kousky a za stálého míchání čekáme, dokud se čokoláda nerozehřeje. Směs přecedíme do mísy s krémem, odstraníme nerozpuštěné kousky želatiny. Třeme, dokud není směs hladká a nezačne houstnout. Do směsi vmícháme rozčtvrcené bonbony Ferrero Rocher. Hotovou náplň upravíme na sušenkový základ a formu uložíme ideálně přes noc do chladničky, minimálně však na 3 - 4 hodiny.
4
Rozehřejeme tmavou čokoládu ( 50 g ), pokapeme cheesecake a pomocí vidličky vytvoříme tenké linky. Do středu dortu nasypeme nahrubo nakrájené lískové oříšky a pokapeme je zbývající čokoládou.Ušlehanou tuhou šlehačku ( 150 ml ) dáme do cukrářského sáčku s trubičkou a otvorem ve tvaru velké hvězdičky a uděláme 12 velkých šlehačkových hvězdiček u okraje cheesecake. Rozpůlíme 6 bonbonů Ferrero Rocher a na každou šlehačkovou hvězdičku vložíme půlku bonbonu řezem navrch. Před servírováním můžeme ještě vychladit v chladničce. Po rozřezání získáme 12 porcí lahodného dezertu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.