Čokoládový dort s banány a vanilkovým krémem

Name: Čokoládový dort s banány a vanilkovým krémem
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Ingredients: 4 decilitry Mléko plnotučné; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Vanilkový lusk; 300 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Cukr moučkový; 200 gramů Džem meruňkový; 150 gramů Ořechy vlašské; 150 gramů Poleva čokoládová; 1 kus Banány; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 300 gramů Máslo čerstvé; 150 gramů Poleva čokoládová; 1 špetka Skořice mletá; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 lžíce Káva turecká; 20 gramů Cukr vanilka; 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 100 gramů Mouka polohrubá; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 1 kus Banány; 40 gramů Mouka pšeničná hrubá; 60 mililitrů Olej slunečnicový

85 min.

Ingredience

Na krém
- 4decilitryMléko plnotučné
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusVanilkový lusk
- 300gramůMáslo čerstvé
- 200gramůCukr moučkový
- 200gramůDžem meruňkový
- 150gramůOřechy vlašské
- 150gramůPoleva čokoládová
- 1kusBanány
Na těsto
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 300gramůMáslo čerstvé
- 150gramůPoleva čokoládová
- 1špetkaSkořice mletá
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1lžíceKáva turecká
- 20gramůCukr vanilka
- 4kusyVaječný bílek slepičí
- 100gramůMouka polohrubá
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 1kusBanány
Na vymazaní formy
- 40gramůMouka pšeničná hrubá
- 60mililitrůOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

837 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

63 g

Sacharidy

66 g

Vláknina

2 g

Cukr

35 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žloutky s máslem, cukrem, teplou čokoládou, skořicí, jemně nastrouhaným oříškem, kávou a vanilkovým cukrem vyšleháme do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh a smícháme se žloutkovou hmotou. Nakonec přisypeme prosátou mouku s kypřicím práškem. Vše zlehka zamícháme, těsto vlijeme do dortové formy vymazané olejem a vysypané hrubou moukou. Povrch těsta slabě posypeme hrubou moukou, hustě naskládáme na kolečka pokrájené banány. Naplněnou formu ihned vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 160 stupních po dobu cca 40 - 45 minut. Upečený korpus necháme mírně vychladnout ve formě, poté stěny formy uvolníme, korpus vybereme a necháme volně vychladnout. Podélně korpus rozřízneme na dva díly.
2
Ve 2 dl mléka v kastrůlku metlou rozmícháme mouku. Zbylé mléko zahřejeme, vložíme do něj dřeň z vanilkového lusku, přilijeme do mléka s moukou. Za stálého mícháním povaříme na hustou hmotu. Máslo utřeme s cukrem do pěny. Stále šleháme, postupně zašleháme krém z mléka a mouky, hotový krém necháme vychladnout.
3
Spodní díl korpusu potřeme meruňkovým džemem, na něj natřeme vychladlý krém. Položíme na něj druhý díl korpusu, potřeme povrch a stěny dortu zbylým krémem. Stěny dortu obalíme v pomletých oříšcích. Na povrch dáme čokoládovou polevu, do které naaranžujeme na kolečka pokrájené kousky banánu.
4
Hotový dort necháme v lednici vychladnout a zatuhnout. Poté krájíme na úhledné trojúhelníky. Pokládáme na jednotlivé dezertní talíře a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.