Čokoládový kmen s kandovaným ovocem

Name: Čokoládový kmen s kandovaným ovocem
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 250 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Cukr moučkový; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Kandované ovoce; 2 lžíce Rum; 150 gramů Čokoláda hořká; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 5 lžic Voda pitná; 100 gramů Cukr krupice; 5 kusů Vaječný bílek slepičí; 1 špetka Sůl; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

40 min.

Ingredience

Krém
- 250gramůMáslo čerstvé
- 100gramůCukr moučkový
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 2lžíceKandované ovoce
- 2lžíceRum
- 150gramůČokoláda hořká
těsto
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 5lžicVoda pitná
- 100gramůCukr krupice
- 5kusůVaječný bílek slepičí
- 1špetkaSůl
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

405 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

26 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

423 mg

Cukr

18 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V misce ušleháme žloutky s vodou, přimícháme 1/4 cukru. Vyšleháme hustou bílou pěnu. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh a pak do něj postupně zašleháváme zbytek cukru a mouku. Nakonec ušlehaný sníh smícháme s ušlehanými žloutky.
2
Plech vyložíme pečicím papírem, rozetřeme na něj těsto. Troubu rozpálíme na 200 stupňů Celsia a piškot pečeme asi 15 minut. Po upečení plech vyjmeme a ještě teplý piškot srolujeme do rolády. Potom jej necháme vyhladnout.
3
Ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu, necháme ji zchladnout. V misce ušleháme máslo, cukr, žloutky, rum, kandované ovoce a pak po lžících přimícháváme rozpuštěnou čokoládu.
4
Piškotovou roládu rozvineme, celou plochu potřeme čokoládovým krémem a roládu zase zavineme. Povrch zavinuté rolády bohatě potřeme zbytkem čokoládového krému. Poté vezmeme vidličku a její pomocí na povrchu rolády vytvoříme různé vlnky tak, aby roláda vypadala jako kmen stromu.
5
Roládu necháme 30 minut ztuhnout v chladničce a pak podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.