Čokoládový kmen s krémem a mandlemi

Name: Čokoládový kmen s krémem a mandlemi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 7 kusů Vaječný bílek slepičí; 300 gramů Cukr moučkový; 1 špetka Citronová kůra; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 20 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 20 gramů Mandle; 20 gramů Pistácie; 20 gramů Máslo čerstvé; 300 gramů Cukr moučkový; 60 gramů Čokoláda hořká; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 20 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

50 min.

Ingredience

- 7kusůVaječný bílek slepičí
- 300gramůCukr moučkový
- 1špetkaCitronová kůra
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 20gramůMáslo čerstvé
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 20gramůMandle
- 20gramůPistácie
Krém
- 20gramůMáslo čerstvé
- 300gramůCukr moučkový
- 60gramůČokoláda hořká
- 1kusVaječný žloutek slepičí
Na plech
- 20gramůMáslo čerstvé
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

633 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

17 g

Sacharidy

113 g

Vláknina

2 g

Cukr

103 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z bílků ušleháme tuhý sníh, po lžících do něj zašleháme cukr, přimícháme strouhanou citronovou kůru, žloutky, po kapkách přidáme rozpuštěné, prochladlé máslo a nakonec mouku.
2
Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a ve středně vyhřáté troubě rychle upečeme. Na horké těsto položíme pečicí papír, zatočíme jej do závinu a necháme vychladnout.
3
Studený závin rozbalíme, papír odstraníme, potřeme čokoládovým krémem a opět zatočíme. Zbytek krému dáme do kornoutku s trubičkou a povrch dozdobíme. Poklademe rozpůlenými mandlemi a posypeme nasekanými pistáciemi.
4
Na krém utřeme máslo, přidáme cukr, čokoládu a žloutek a důkladně promícháme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.