Crema catalana

Name: Crema catalana
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 mililitrů Mléko plnotučné; 1 kus Vanilkový lusk; 1 kus Skořice celá; 2 kusy Pomerančová kůra; 8 kusů Vaječný žloutek slepičí; 40 gramů Mouka kukuřičná; 45 gramů Cukr třtinový; 115 gramů Cukr moučkový; 1 kus Citrony

45 min.

Ingredience

- 1000mililitrůMléko plnotučné
- 1kusVanilkový lusk
- 1kusSkořice celá
- 2kusyPomerančová kůra
- 8kusůVaječný žloutek slepičí
- 40gramůMouka kukuřičná
- 45gramůCukr třtinový
- 115gramůCukr moučkový
- 1kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

380 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

17 g

Sacharidy

49 g

Vláknina

5 g

Cukr

26 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mléko s vanilkovým luskem, skořicí, citrónovou a pomerančovou kůrou dáme do hrnce, přivedeme k varu. Vaříme zvolna 5 minut, slijeme a necháme stát.
2
Žloutky utřeme s cukrem do krému, pomalu přiléváme mléko a celou dobu šleháme. Nalijeme zpátky do hrnce a vaříme za stálého míchání na středním ohni 5 - 10 minut, dokud směs nezhoustne (nesmí se vařit).
3
Rozdělíme do 6 pohárků o objemu 185 ml a dáme na 6 hodin - nebo přes noc - do lednice.
4
Před podáváním posypeme povrch hnědým cukrem a dáme na 3 minuty do trouby na režim grilování, aby cukr zkaramelizoval.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.