Créme brulée

Name: Créme brulée
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Vanilkový lusk; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 100 gramů Cukr moučkový; 50 gramů Cukr krupice; 500 mililitrů Smetana 33% (šlehačka)

50 min.

Ingredience

- 1kusVanilkový lusk
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
- 100gramůCukr moučkový
- 50gramůCukr krupice
- 500mililitrůSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

671 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

52 g

Sacharidy

43 g

Cukr

37 g

Vápník

133 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Smetanu ohřejeme společně s rozpůleným vanilkovým luskem. Ohřátou smetanu odstavíme z plotny a necháme zakrytou louhovat.
2
Žloutky smícháme s cukrem a šleháme do získání bílé pěny, poté vmícháme teplou smetanu, z které jsme odstranili vanilkový lusk.
3
Krém nalijeme do zapékací misky, tu vložíme do vlažné vodní lázně. Vršek misky zakryjeme alobalem a dáme do trouby.
4
Zapékáme 18 minut při 190 °C.
5
Upečený krém vyjmeme, necháme vystydnout a poté dáme zakryté přes noc do chladničky.
6
Před podáváním posypeme vršek cukrem. Mřížku na grilování rozpálíme dočervena nad plamenem a ihned přiložíme k cukru, postup opakujeme do zkaramelizování cukru.
7
Poté ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.