Cukroví s ořechovou náplní

Name: Cukroví s ořechovou náplní
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Ořechy vlašské; 100 gramů Meruňky sušené; 100 gramů Švestky sušené; 2 lžíce Likér broskvový; 40 gramů Džem meruňkový; 1 lžíce Cukr moučkový; 1 lžíce Cukr skořicový; 140 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 120 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Citronová šťáva; 1 lžička Ocet vinný; 2 lžíce Voda pitná

55 min.

Ingredience

ořechová náplň
- 200gramůOřechy vlašské
- 100gramůMeruňky sušené
- 100gramůŠvestky sušené
- 2lžíceLikér broskvový
- 40gramůDžem meruňkový
- 1lžíceCukr moučkový
- 1lžíceCukr skořicový
těsto
- 140gramůMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 120gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 1lžičkaOcet vinný
- 2lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

871 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

60 g

Sacharidy

79 g

Vláknina

7 g

Cukr

27 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme si sušené meruňky a švestky. Ovoce s vlašskými ořechy pomeleme na masovém strojku a dáme je do mísy. Směs promícháme s meruňkovým džemem a broskvovým likérem.
2
Do mísy prosejeme 140 g hladké mouky se špetkou soli. 120 g másla nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici si vyšleháme žloutek s 1 lžičkou citrónové šťávy, 1 lžičkou octa a s 2 lžícemi vody.
3
Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Pak ho důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
4
Na pomoučeném vále vyválíme plát o síle 3 mm. Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme.
5
Z vyváleného těsta vykrojíme kolečka - kytičky přibližně o průměru 8-9 cm. Kolečka opatrně natlačíme do formiček na tarteletky. Okraje kytiček budou tvořit ozdobný košíček.
6
Odřezky těsta znovu zpracujeme, vyválíme a vykrájíme z nich další kytičky .
7
Celkem by mělo být 12 kusů, podle síly vyváleného těsta.
8
Formičky s těstem naplníme do 3/4 ořechovou nádivkou, asi 2 lžičky.
9
Formičky dáme na plech a vložíme je do předehřáté trouby. Pečeme při 190°C přibližně 15-20 minut dozlatova.
10
Upečené koláčky necháme vychladnout, pak je opatrně vyjmeme, posypeme práškovým cukrem smíchaným se skořicový cukrem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.