Cumberlandská omáčka

Name: Cumberlandská omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 40 gramů Šalotka; 100 mililitrů Víno červené; 100 mililitrů Víno portské; 1 kus Bobkový list; 10 kusů Pepř černý celý; 1 kus Pomeranče; 80 gramů Rybíz červený; 10 gramů Worcester (worcesterská omáčka); 40 mililitrů Ocet vinný červený

30 min.

Ingredience

- 40gramůŠalotka
- 100mililitrůVíno červené
- 100mililitrůVíno portské
- 1kusBobkový list
- 10kusůPepř černý celý
- 1kusPomeranče
- 80gramůRybíz červený
- 10gramůWorcester (worcesterská omáčka)
- 40mililitrůOcet vinný červený

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

107 kcal

Bílkoviny

1 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

2 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šalotku oloupeme a jemně nakrájíme. Vsypeme do červeného a portského vína, přidáme rybíz a vše přivedeme k varu. Přidáme bobkový list a podrcený pepř, víno necháme svařit na polovinu. Pomeranč omyjeme horkou vodou a osušíme. Škrabkou sloupeme tenké proužky kůry a poté z něj vymačkáme šťávu. Víno s kořením a pomerančovou šťávou scedíme, přidáme čajovou lžičku worcesterské omáčky, ocet, pomerančovou kůru, vše vaříme na středním plameni bez pokličky asi 15-20 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.