Cupcakes s banánem, krémem a citrónovo-kakaovou polevou

Name: Cupcakes s banánem, krémem a citrónovo-kakaovou polevou
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 4 lžíce Citrónová šťáva; 1 lžíce Kakao - prášek; 200 gramů Cukr moučkový; 1 lžička Kypřící prášek do pečiva; 1 lžička Soda jedlá; 125 gramů Cukr krupice; 150 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Vejce slepičí; 2 lžíce Mléko plnotučné; 1 kus Vanilkový lusk; 1 kus Banány; 125 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 150 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Mléko plnotučné; 200 gramů Cukr moučkový; 0.25 lžička Tresť vanilková

55 min.

Ingredience

Poleva
- 4lžíceCitrónová šťáva
- 1lžíceKakao - prášek
- 200gramůCukr moučkový
Těsto
- 1lžičkaKypřící prášek do pečiva
- 1lžičkaSoda jedlá
- 125gramůCukr krupice
- 150gramůMáslo čerstvé
- 2kusyVejce slepičí
- 2lžíceMléko plnotučné
- 1kusVanilkový lusk
- 1kusBanány
- 125gramůMouka pšeničná hladká T 650
Vanilkový krém
- 150gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceMléko plnotučné
- 200gramůCukr moučkový
- 0,25lžičkaTresť vanilková

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

422 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

22 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

900 mg

Cukr

45 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 170°C a připravíme si formu na 12ks mufin, do kterých vložíme papírové košíčky.
2
Těsto: do mísy prosijeme hladkou mouku s kypřícím práškem, jedlou sodou a přimícháme cukr. Přidáme na kousky pokrájené změklé máslo a čerstvá vejce. Směs šleháme ručním elektrickým šlehačem do doby, až se všechny suroviny spojí.
3
Z jednoho vanilkového lusku vyškrábneme do hrnečku všechna zrníčka a promícháme je s 3 lžícemi mléka.
4
Za stálého šlehání přidáme pokrájený menší banán, vanilku s mlékem a šleháme dalších 60 sekund do doby, až se vše spojí. Vyšlehané těsto by mělo být hladké a nadýchané. Těstem naplníme košíčky do 2/3.
5
Formu s naplněnými košíčky vložíme do středu předehřáté trouby, pečeme je přibližně 20 minut dozlatova. Dobře upečené těsto je na dotek pružné. Upečené košíčky necháme vychladnout.
6
Připravíme si vanilkový krém: moučkový cukr prosijeme do čisté mísy. Ve skleničce si rozmícháme mléko s vanilkovým extraktem.
7
V druhé míse ručním šlehačem vyšleháme pokrájené změklé máslo do světlé pěny. Za stálého šlehání 3-5 minut, budeme postupně přidávat po lžicích moučkový cukr a po lžicích mléko s vanilkovým extraktem. Šleháme do doby, až bude krém hodně nadýchaný. Potom ho dáme do cukrářského sáčku a naneseme na vychladlé těsto v košíčkách.
8
Připravíme si citrónovou polevu: v misce vyšleháme 200g prosátého moučkového cukru se 4 lžícemi citrónové šťávy. Z této polevy do druhé misky odebereme 2 lžíce, přidáme 1 lžíci kakaa a dobře polevu vymícháme do hladka. Světou polevou ozdobíme máslový krém.
9
Kakaovou polevu si dáme do mikrotenového sáčku. Na sáčku ustřihneme malý růžek a na světlou polevu malujeme tmavé kroužky, pak pomocí párátka utvoříme pavoučí síť.
10
Cupcakes servírujeme až po zaschnutí polevy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.