Dánský jablečný koláč

Name: Dánský jablečný koláč
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 125 gramů Máslo čerstvé; 90 gramů Cukr krupice; 1 kilogram Jablka; 10 gramů Citronová kůra; 40 mililitrů Šťáva citrónová; 175 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 3 gramy Sůl; 125 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Cukr moučkový; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžíce Voda pitná

65 min.

Ingredience

- 125gramůMáslo čerstvé
- 90gramůCukr krupice
- 1kilogramJablka
- 10gramůCitronová kůra
- 40mililitrůŠťáva citrónová
Těsto
- 175gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 3gramySůl
- 125gramůMáslo čerstvé
- 30gramůCukr moučkový
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

593 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

37 g

Sacharidy

65 g

Vláknina

4 g

Cukr

37 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mouky se solí přidáme cukr a žloutek. Podle potřeby zpracujeme
2
s vodou, vypracujeme hladké těsto.
3
Rozehřejeme máslo s cukrem, zvýšíme teplotu a zahříváme ještě 4 - 5 minut, až směs zezlátne a bude hustá, přitom ale ještě stále tekutá. Vzniklý karamel vlijeme stejnoměrně na dno formy.
4
Oloupeme jablka, zbavíme je jádřinců, nakrájíme na výseče, pokapeme citronovou šťávou a posypeme nastrouhanou kůrou, poté je naskládáme do formy.
5
Na pomoučněném válu vyválíme těsto na kruh o něco větší, než je forma. Těsto položíme na jablka, přebytek těsta přehneme dolů po stranách formy.
6
Pečeme 25 - 30 minut v troubě předehřáté na 200 °C do zlatova a křupava. Na formu položíme servírovací talíř a koláč převrátíme karamelovanými jablky nahoru. Podáváme teplý nebo studený.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.