Dezert s mascarpone a zahradními malinami

Name: Dezert s mascarpone a zahradními malinami
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 230 gramů Mascarpone; 35 gramů Cukr moučkový; 120 gramů Čokoláda bílá; 1.4 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 250 gramů Maliny; 4 lžíce Kokos strouhaný; 1 lžíce Meduňka; 140 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 120 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Pomerančová šťáva; 1 lžíce Pomerančová kůra; 2 lžíce Voda pitná

60 min.

Ingredience

krém
- 230gramůMascarpone
- 35gramůCukr moučkový
- 120gramůČokoláda bílá
- 1,4decilitrySmetana 33% (šlehačka)
ovoce
- 250gramůMaliny
- 4lžíceKokos strouhaný
- 1lžíceMeduňka
těsto
- 140gramůMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 120gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaPomerančová šťáva
- 1lžícePomerančová kůra
- 2lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

643 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

49 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

6 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme krém. Sýr mascarpone v míse smícháme s cukrem a 120 g rozehřáté, vychladlé bílé čokolády. Elektrickým šlehačem krém vyšleháme dohladka. Postupně přidáváme smetanu a krém prošleháváme do zhoustnutí.
2
Do větší mísy prosejeme 140 g hladké mouky. Přidáme špetku soli, 120 g másla nakrájeného na kousky. Těsto s máslem promícháme. Ve sklenici vyšleháme žloutek s 1 lžičkou pomerančové šťávy a s 2 lžícemi vody a pomalu, za stálého míchání, nalijeme žloutek do mouky. Přidáme lžíci nastrouhané pomerančové kůry a těsto vařečkou promícháme. Potom těsto důkladně prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme do potravinářské fólie a odložíme do chladničky na 30 minut.
3
Nastříháme pečící papír velikosti koláčové formy. Těsto položíme na střed pečícího papíru a vyválíme plát o síle 3 - 5 mm na tvar formy pečícího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2.5 cm větší, než je forma plechu (průměr 22-23 cm).
4
Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Pomocí pečícího papíru těsto lehce přeneseme na koláčovou formu.
5
Okraje těsta přitiskneme o okraje pečící formy a dáme do předehřáté trouby na 200°C. Pečeme 10-15 minut, koláč vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.
6
Omyjeme zahradní maliny, necháme je okapat a osušíme je. Mladé lístky meduňky omyjeme a osušíme.
7
Krém dáme na upečený korpus, uhladíme, posypeme nastrouhaným kokosem, ozdobíme malinami, lístky meduňky a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.