Domácí hovězí polévka (vývar)

Name: Domácí hovězí polévka (vývar)
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 200 gramů Hovězí oháňka; 500 gramů Kosti hovězí morkové; 1 kus Pórek; 1 lžíce Sůl; 3 lžíce Sherry brandy; 0.5 kus Celer bulvový; 2.5 litry Voda pitná

140 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1kusMrkev kořen
- 200gramůHovězí oháňka
- 500gramůKosti hovězí morkové
- 1kusPórek
- 1lžíceSůl
- 3lžíceSherry brandy
- 0,5kusCeler bulvový
- 2,5litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1419 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

124 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí oháňku a omyté kosti opečeme na pánvi bez tuku a pak vložíme do velkého hrnce. Rozpůlenou cibuli osmažíme, pórek podélně rozřízneme, celer nakrájíme na plátky, mrkev na čtvrtky a všechno krátce osmažíme.
2
Cibuli a zeleninu přidáme ke kostem, zalijeme osolenou vodou a uvedeme do varu. Polévku vaříme na mírném ohni 3-4 hodiny, občas sebereme pěnu, scedíme a přes noc necháme vychladnout. Po vychladnutí sebereme z polévky tuk a opět vaříme.
3
Nakonec dochutíme brandy, solí a pepřem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.