Domácí kořeněný chléb

Name: Domácí kořeněný chléb
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 3 kusy Brambory vařené; 500 mililitrů Voda pitná; 1 lžíce Sůl; 1 lžíce Kmín celý; 40 gramů Droždí; 1000 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 lžička Fenykl obecný

85 min.

Ingredience

- 3kusyBrambory vařené
- 500mililitrůVoda pitná
- 1lžíceSůl
- 1lžíceKmín celý
- 40gramůDroždí
- 1000gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5lžičkaFenykl obecný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

491 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

2 g

Sacharidy

99 g

Vláknina

5 g

Cukr

301 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mouky vyhloubíme důlek, vsypeme do něj špetku cukru, přidáme rozdrobené droždí a přilijeme trochu vlažné vody. Necháme vzejít kvásek.
2
Potom přidáme uvařené, nastrouhané brambory, kmín, fenykl, sůl a zbylou vodu. Zpracujeme těsto a necháme je asi 30 minut kynout na teplém místě.
3
Z vykynutého těsta vytvarujeme bochník a necháme ještě 20 minut kynout.
4
Chléb pečeme nejdřív 10 minut zprudka v silně vyhřáté troubě a dalších 50 minut dopékáme v mírně vyhřáté troubě na cca 180 stupňů Celsia.
5
Před dopečením bochník potřeme osolenou vodou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.