Domažlické vepřové ragú

Name: Domažlické vepřové ragú
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 15 gramů Paprika mletá sladká; 750 gramů Vepřová plec; 120 gramů Tuk; 20 gramů Sůl; 100 gramů Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný; 40 gramů Vejce slepičí; 80 gramů Okurky nakládané; 100 gramů Cibule; 800 mililitrů Hovězí vývar základní; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

80 min.

Ingredience

- 15gramůPaprika mletá sladká
- 750gramůVepřová plec
- 120gramůTuk
- 20gramůSůl
- 100gramůHrášek v slaném nálevu - sterilovaný
- 40gramůVejce slepičí
- 80gramůOkurky nakládané
- 100gramůCibule
- 800mililitrůHovězí vývar základní
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

373 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

30 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou plec opláchneme a nakrájíme na drobné kousky.
2
Cibuli oloupeme, drobně nakrájíme a na tuku osmahneme do světle růžova. Přisypeme mletou papriku, zpěníme ji, přidáme maso, osmahneme, zalijeme vlažným vývarem a osolíme.
3
Za občasného promíchání dusíme doměkka.
4
Měkké maso vyjmeme, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme a zalijeme vývarem. Dobře rozmícháme a povaříme, potom přidáme smetanu a znovu krátce povaříme.
5
Omáčku procedíme přes hustý cedník na maso, dosolíme a společně podusíme.
6
Sterilované okurky a vařené vejce nakrájíme na malé kostky a smícháme se sterilovaným hráškem.
7
Při podávání tuto směs vkládáme na každou porci.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.