Dort s karamelovými sušenými fíky

Name: Dort s karamelovými sušenými fíky
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 12 kusů Fíky sušené; 250 gramů Cukr třtinový; 1 lžíce Rozmarýn čerstvý; 1 kus Citrony; 140 gramů Cukr moučkový; 0.5 lžíce Máslo čerstvé; 0.5 gram Máslo čerstvé; 250 gramů Cukr třtinový; 250 gramů Smetana zakysaná 15%; 4 kusy Vejce slepičí; 1 lžička Kypřící prášek do pečiva; 2 lžičky Skořice mletá; 0.5 lžička Zázvor mletý; 380 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

100 min.

Ingredience

Karamel s fíky
- 12kusůFíky sušené
- 250gramůCukr třtinový
- 1lžíceRozmarýn čerstvý
- 1kusCitrony
- 140gramůCukr moučkový
Na vytření formy
- 0,5lžíceMáslo čerstvé
Těsto
- 0,5gramMáslo čerstvé
- 250gramůCukr třtinový
- 250gramůSmetana zakysaná 15%
- 4kusyVejce slepičí
- 1lžičkaKypřící prášek do pečiva
- 2lžičkySkořice mletá
- 0,5lžičkaZázvor mletý
- 380gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

536 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

5 g

Sacharidy

117 g

Vláknina

2 g

Cukr

79 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sušené fíky opláchneme pod tekoucí vodou, odstraníme tvrdé stopky a pokrájíme je podélně na poloviny. Dno dortové vyložíme pečícím papírem a boky vytřeme máslem.
2
Do hlubší pánve dáme máslo, třtinový a moučkový cukr a šťávu z jednoho citrónu. Směs promícháme a pomalu ji zahříváme do doby, až cukr zkaramelizuje. Do karamelu přimícháme pokrájené fíky, omytou menší snítku čerstvého rozmarýnu a za stálého míchání směs pomalu vaříme do doby, až fíky změknou (asi (10 minut). Rozmarýn vyjmeme, směs opatrně vyklopíme na dno formy a rovnoměrně ji rozetřeme. Troubu si předehřejeme na 180°C.
3
Připravíme těsto: v míse vyšleháme máslo s cukrem do pěny, do ní postupně zašleháme celá vejce a zakysanou smetanu. Do druhé mísy prosejeme hladkou mouku s kypřícím práškem do pečiva, mletým zázvorem a skořici. Mouku pak postupně zamícháme do máslového krému. Vzniklé těsto nalijeme na karamelovou vrstvu, formu s těstem vložíme do trouby a pečeme přibližně 1 hodinu dozlatova. Povrch těsta po 30 minutách můžeme zakrýt pečícím papírem. Upečený dort necháme asi 5 minut vychladnout, poté ho opatrně překlopíme na servírovací mísu. Karamelová vrsta s fíky tak bude tvořit povrch dortu. Když dort úplně vychladne, nakrájíme porce a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.