Dušený losos s citrónovou omáčkou

Name: Dušený losos s citrónovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Losos - filety; 1 lžička Kopr čerstvý; 0.5 kus Salát hlávkový; 15 gramů Máslo čerstvé; 150 mililitrů Víno bílé; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř bílý; 200 gramů Chřest bílý; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 kus Citrony; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 150 mililitrů Víno bílé; 15 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř bílý; 1 špetka Kurkuma; 0.5 litr Voda pitná

60 min.

Ingredience

- 4kusyLosos - filety
- 1lžičkaKopr čerstvý
- 0,5kusSalát hlávkový
- 15gramůMáslo čerstvé
- 150mililitrůVíno bílé
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř bílý
- 200gramůChřest bílý
- 1lžíceCitronová šťáva
Omáčka
- 1kusCitrony
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 150mililitrůVíno bílé
- 15gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř bílý
- 1špetkaKurkuma
- 0,5litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

533 kcal

Bílkoviny

64 g

Tuky

21 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omáčka: Z citronu vymačkáme šťávu. Ve vodní lázni v misce vyšleháme žloutky a postupně k nim po částech přiléváme víno a šleháme, dokud směs nezhoustne. Do zhoustlé směsi pomalu přimícháváme tekuté máslo. Potom přimícháme do omáčky citrónovou šťávu a obarvíme špetkou kurkumy a omáčku osolíme a opepříme. Hotovou omáčku necháme v chladnoucí lázni a občas ji promícháme.
2
Kousky oloupaného chřestu uvaříme nad párou doměkka.
3
Na pánvi v rozehřátém másle orestujeme lososové filety.
4
Na opečenou rybu nalijeme víno, osolíme, opepříme a pod pokličkou dusíme asi 7 minut, přičemž rybu jednou obrátíme.
5
Na talíře nalijeme omáčku a na ní urovnáme lososové filety. Každou porci ozdobíme listem salátu, kousky chřestu, kouskem kopru a kouskem citrónu.
6
Podáváme horké.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.