Dvojité pusinky se smetanou

Name: Dvojité pusinky se smetanou
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 1 špetka Sůl; 130 gramů Cukr krystal; 130 gramů Cukr krupice; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka)

105 min.

Ingredience

- 4kusyVaječný bílek slepičí
- 1špetkaSůl
- 130gramůCukr krystal
- 130gramůCukr krupice
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

237 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

11 g

Sacharidy

34 g

Cukr

32 g

Vápník

23 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do misky vložíme bílky, přisypeme špetku soli a vyšleháme tuhý sníh. Postupně a pomalu přisypáváme za stálého šlehání krystalový cukr, až je pěna lesklá. Stejným způsobem zašleháme krupicový cukr. Výsledná pěna musí být hustá a bílá. Plech potáhneme papírem na pečení, bílkovou hmotou naplníme cukrářský sáček s ozdobnou hubičkou a postupně vytlačujeme na plech kopečky se špičkou - pusinky.
2
Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při nízké teplotě asi na 110°C až 120°C zhruba 90 minut. Troubu vypneme, necháme zavřenou a pusinky necháme sušit a chladnout do druhého dne.
3
Pusinky odlepíme od papíru, smetanu vyšleháme do hustějšího krému a vždy dvě a dvě pusinky krémem k sobě slepíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.