Dýňová krémová polévka s kokosovým mlékem a zázvorem

Name: Dýňová krémová polévka s kokosovým mlékem a zázvorem
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Dýně Hokkaidó; 170 gramů Mrkev kořen; 2 kusy Cibule; 140 gramů Zázvor celý; 3 lžíce Olej olivový extra panenský; 1.5 litry Bujón zlatý zeleninový; 1.5 lžičky Sůl; 3 špetky Pepř bílý; 1 lžička Chilli koření mleté; 0.5 lžíce Cukr třtinový; 1.4 decilitry Kokosové mléko

75 min.

Ingredience

- 1kilogramDýně Hokkaidó
- 170gramůMrkev kořen
- 2kusyCibule
- 140gramůZázvor celý
- 3lžíceOlej olivový extra panenský
- 1,5litryBujón zlatý zeleninový
- 1,5lžičkySůl
- 3špetkyPepř bílý
- 1lžičkaChilli koření mleté
- 0,5lžíceCukr třtinový
- 1,4decilitryKokosové mléko

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

149 kcal

Bílkoviny

2 g

Tuky

9 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

8 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žlutou dýni omyjeme, rozkrojíme a zbavíme semínek. Oloupeme ji a nastrouháme na hrubém struhadle. Očistíme a omyjeme mrkev, cibuli a zázvor. Cibuli pokrájíme nadrobno, zázvor nakrájíme na velmi tenké hranolky a mrkev na kolečka. V hrnci si rozehřejeme olivový olej (2 lžíce), na něm zpěníme cibuli, přidáme dýni s mrkví a za stálého míchání restujeme asi 3-4 minuty. Poté přilijeme 1.5 dl zeleninového bujónu a pod pokličkou zeleninu dusíme asi 10-15 minut doměkka. Podušenou zeleninu ochutíme solí, chilli kořením, mletým zázvorem, bílým pepřem a cukrem. Promícháme a přilijeme kokosové mléko. Zmírníme teplotu a pomalu vaříme asi 35 minut.
2
V pánvi si rozpálíme olivový olej (1 dl), na něm osmažíme zázvorové hranolky dočervena. Vyjmeme je z omastku a na papírové utěrce je necháme okapat.
3
Měkkou dýni rozmixujeme do hladkého krému. Hustou polévku nalijeme do talířů, do každé porce zlehka přimícháme lžíci kokosového mléka, ozdobíme zázvorovými křupavými hranolky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.