Éclairs s jogurtem a bobulovým ovocem

Name: Éclairs s jogurtem a bobulovým ovocem
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Mouka polohrubá; 5 gramů Sůl; 40 gramů Máslo čerstvé; 6 kusů Želatina; 2 kusy Pomeranče; 100 gramů Cukr krupice; 40 mililitrů Likér pomerančový; 300 gramů Jogurt bílý; 200 gramů Smetana 12% (konzumní); 100 gramů Rybíz červený; 100 gramů Maliny; 200 gramů Jahody zahradní; 2 kusy Vejce slepičí; 125 mililitrů Voda pitná

50 min.

Ingredience

- 100gramůMouka polohrubá
- 5gramůSůl
- 40gramůMáslo čerstvé
- 6kusůŽelatina
- 2kusyPomeranče
- 100gramůCukr krupice
- 40mililitrůLikér pomerančový
- 300gramůJogurt bílý
- 200gramůSmetana 12% (konzumní)
- 100gramůRybíz červený
- 100gramůMaliny
- 200gramůJahody zahradní
- 2kusyVejce slepičí
- 125mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

636 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

20 g

Sacharidy

74 g

Vláknina

7 g

Cukr

43 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ze 125 ml vody, mouky, soli a másla připravíme těsto. Přidáme 1 vejce, necháme zchladnout a zapracujeme zbývající vejce. Troubu rozehřejeme na 225 °C.
2
Těstem naplníme cukrářský sáček a na pomoučený plech nastříkáme asi 4 cm dlouhé pásky, vždy 2 vedle sebe.
3
Pečeme asi 10 minut. Teplotu snížíme na 175 °C a pečeme ještě 20 minut. Vyjmeme, pečivo vodorovně rozkrojíme a necháme vychladnout.
4
Na krém dáme nabobtnat želatinu. Pomeranč omyjeme, dosucha otřeme a nastrouháme kůru. Vylisujeme pomerančovou šťávu a s cukrem ji svaříme na sirup. Přidáme kůru a v horkém sirupu rozpustíme vymačkanou želatinu. Přimícháme likér a za občasného promíchání necháme vychladnout a poté vmícháme jogurt. Dotuha ušleháme smetanu a přimícháme ji do želírujícího krému. Krémem naplníme cukrářský sáček a hmotu nastříkáme na spodní půlku pečiva.
5
Ovoce očistíme, opláchneme, necháme okapat a pečivo potřené krémem jím obložíme. Přiložíme vrchní polovinu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.