Fenyklový salát s račím masem

Name: Fenyklový salát s račím masem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 4 kusy Rak říční; 120 gramů Fenykl sladký - hlíza; 1 kus Citrony; 30 mililitrů Olej olivový; 30 mililitrů Ocet vinný; 1 špetka Sůl; 7 litrů Voda pitná

35 min.

Ingredience

- 4kusyRak říční
- 120gramůFenykl sladký - hlíza
- 1kusCitrony
- 30mililitrůOlej olivový
- 30mililitrůOcet vinný
- 1špetkaSůl
- 7litrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

306 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

17 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

4 g

Cukr

6 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hlízy fenyklu omyjeme, odkrojíme z nich poničené části a odstraníme zvadlé lístky. Několik lístečků necháme stranou na ozdobu. Fenykl nakrájíme na čtvrtky. Raky několikrát pečlivě omyjeme ve vodě.
2
Ve velkém hrnci uvedeme cca 5 l osolené vody k varu, poté do ní vhodíme raky a necháme 5 minut povařit. Poté je vyjmeme a dáme stranou. Vodu vylijeme, nalijeme novou a tu opět osolenou uvedeme k varu. Přidáme fenykl, povaříme do změknutí, poté ho přendáme do mísy, zalijeme olivovým olejem, octem a promícháme. Necháme chvíli vychladnout, pak přidáme vařené raky, citronovou šťávu, kousky lístků fenyklu na ozdobu a ihned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.