Fiadone-sýrový koláč

Name: Fiadone-sýrový koláč
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Ingredients: 20 gramů Máslo čerstvé; 2 špetky Sůl; 500 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 200 gramů Cukr krupice; 6 kusů Vejce slepičí; 1 kus Citrony

65 min.

Ingredience

- 20gramůMáslo čerstvé
- 2špetkySůl
- 500gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 200gramůCukr krupice
- 6kusůVejce slepičí
- 1kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

344 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

21 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

470 mg

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Čerstvý sýr necháme okapat v plátěném sáčku nad miskou. Z citronu škrabkou odřízneme asi 8cm dlouhý plátek kůry. Ten blanšírujeme asi 3minuty v kastrůlku s vroucí vodou a špetkou soli. Poté kůru vyjmeme, necháme okapat a najemno nakrájíme.
2
Rozklepeme vejce a oddělíme bílky od žloutků. Žloutky s cukrem utřeme do smetanové směsi, opatrně vmícháme čerstvý sýr a nakrájenou citronovu kůru.
3
Troubu předehřejeme na 180C.
4
Bílky osolíme špetkou soli a ušleháme tuhý sníh. Opatrně vmícháme do sýrové směsi.
5
Formu na koláč vymažeme, vlijeme těsto a uhladíme. Fiadone necháme péci asi 35minut dokud se těsto nepřestane lepit na špejli.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.