Fíkový koláč

Name: Fíkový koláč
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: 300 gramů Fíky čerstvé; 40 mililitrů Sirup cukrový; 10 gramů Tymián čerstvý; 30 gramů Pomerančová kůra; 20 gramů Tuk; 280 gramů Mandle mleté; 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 260 gramů Máslo čerstvé; 260 gramů Cukr krupice; 2 kusy Vejce slepičí; 30 mililitrů Grappa; 260 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Cukr vanilka; 20 gramů Citronová kůra; 1 špetka Sůl; 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 30 mililitrů Mléko polotučné

75 min.

Ingredience

Koláč
- 300gramůFíky čerstvé
- 40mililitrůSirup cukrový
- 10gramůTymián čerstvý
- 30gramůPomerančová kůra
- 20gramůTuk
Krém
- 280gramůMandle mleté
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 260gramůMáslo čerstvé
- 260gramůCukr krupice
- 2kusyVejce slepičí
- 30mililitrůGrappa
Těsto
- 260gramůMáslo čerstvé
- 100gramůCukr vanilka
- 20gramůCitronová kůra
- 1špetkaSůl
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 30mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

827 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

64 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

4 g

Cukr

31 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Krém: V míse smícháme mleté mandle s moukou, přimícháme vyšlehané máslo, cukr, rozšlehaná vejce, grappu a vymícháme hladký krém. Dáme do lednice ztuhnout.
2
Těsto: Do mísy vložíme měkké máslo, žloutky, přisypeme vanilkový cukr, strouhanou citronovou kůru, mouku, špetku soli a vypracujeme těsto. Přilijeme mléko, zapracujeme do těsta, které necháme v lednici hodinu uležet.
3
Těsto vyválíme, vložíme do tukem vymaštěné formy a dáme na hodinu do mrazáku. Formu s těstem vložíme do silně vyhřáté trouby a pečeme 12 až 15 minut.
4
Čerstvé fíky nahoře nařízneme do kříže a zespoda zmáčkneme, aby se rozevřely.
5
Ztuhlým krémem potřeme rovnoměrně předpečené těsto, do krému vmáčkneme fíky, pokapeme sirupem, posypeme lístky tymiánu, strouhanou pomerančovou kůrou, koláč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 40 minut.
6
Upečený koláč nacháme vychladnout, naporcujeme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.