Flan z ryby na kari

Name: Flan z ryby na kari
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Filety z tresky tmavé; 0.5 kus Chilli paprička; 20 gramů Limetka kafrová; 270 mililitrů Kokosové mléko; 1 kus Vejce slepičí; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 3 lžíce Omáčka rybí; 1 špetka Sůl; 1 špetka Cukr krupice; 20 gramů Thajská bazalka; 12 plátků Banánové listy; 1 lžíce Kari pasta červená

35 min.

Ingredience

- 250gramůFilety z tresky tmavé
- 0,5kusChilli paprička
- 20gramůLimetka kafrová
- 270mililitrůKokosové mléko
- 1kusVejce slepičí
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 3lžíceOmáčka rybí
- 1špetkaSůl
- 1špetkaCukr krupice
- 20gramůThajská bazalka
- 12plátkůBanánové listy
- 1lžíceKari pasta červená

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

186 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

16 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

15 g

Cukr

886 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Tresčí filety opláchneme pod proudem studené vody, vysušíme. Pokrájíme na proužky o šířce asi 1 centimetr a délce přibližně 4 centimetry. Omytou chilli papričku rozřízneme, odstraníme z ní semínka a nakrájíme na malé proužky.
2
Do misky vlijeme kokosové mléko. Vložíme do něho kari pastu, přidáme jedno celé vejce a jeden žloutek, osolíme a pocukrujeme. Rozšleháme a vložíme do směsi nakrájené proužky ryby. Necháme marinovat.
3
Z banánových listů ručně složíme košíčky. Aby pevně držely, spíchneme je párátkem. Na dno takto vytvořených košíčků položíme lístky bazalky a půlku lístků kaffir limetky.
4
Do tří čtvrtin výšky naplníme banánové košíčky marinovanými kousky ryb. Mezitím vlijeme do woku vodu a přivedeme ji k varu. Vložíme do woku nad hladinu vody napařovací podložku a všechny naplněné košíčky na ni naskládáme. 10 minut necháme napařovat a potom wok odstraníme z ohně.
5
Servírujeme na talíř. Položíme na každý tři košíčky plné ryb, posypeme zbytkem lístků kaffir limetky a nadrobno posekanými proužky chilli papričky a přelijeme lžící kokosového mléka.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.