Francouzská čokoládová pěna

Name: Francouzská čokoládová pěna
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Čokoláda 70% kakao; 4 kusy Vejce slepičí; 50 gramů Cukr krupice; 125 mililitrů Zakysaná smetana; 3 gramy Citronová kůra; 3 gramy Pomerančová kůra; 2 gramy Skořice mletá; 2 gramy Muškátový oříšek; 2 gramy Vanilkový lusk

25 min.

Ingredience

- 200gramůČokoláda 70% kakao
- 4kusyVejce slepičí
- 50gramůCukr krupice
- 125mililitrůZakysaná smetana
- 3gramyCitronová kůra
- 3gramyPomerančová kůra
- 2gramySkořice mletá
- 2gramyMuškátový oříšek
- 2gramyVanilkový lusk

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

462 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

32 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

3 g

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve ve vodní lázni rozpustíme čokoládu rozlámanou na kousky.
2
Bílky s cukrem rozšleháme do tuhého sněhu. Ten vyklopíme stranou, umyjeme a usušíme mixér a vložíme do něj creme fraiche (zakysanou smetanu),strouhanou kůru z citronu a pomeranče, strouhaný muškátový oříšek, vanilku a žloutky. Vše rozmixujeme a přidáme rozpuštěnou čokoládu.
3
Vytvořenou směs vmícháme do našlehaného sněhu a přikryté uložíme na 20 minut do ledničky, aby se aromata rozležela a spojila a pěna byla pevná.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.