Francouzský chléb s kváskem

Name: Francouzský chléb s kváskem
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 700 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 475 mililitrů Voda pitná; 2 lžičky Droždí sušené; 250 mililitrů Chlebový kvásek; 1 lžíce Sůl; 1 lžička Cukr krupice; 1 lžíce Pšeničná krupice

45 min.

Ingredience

- 700gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 475mililitrůVoda pitná
- 2lžičkyDroždí sušené
- 250mililitrůChlebový kvásek
- 1lžíceSůl
- 1lžičkaCukr krupice
- 1lžícePšeničná krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

326 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

1 g

Sacharidy

66 g

Vláknina

3 g

Cukr

856 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plech vyložíme pečícím papírem.
2
V misce smícháme sušené droždí s 350 ml vlažné vody a necháme je rozpustit.
3
Do mísy vlijeme kvásek, prosejeme mouku, přidáme sůl, cukr, rozpuštěné droždí a řádně promícháme. Na pomoučeném vále vypracujeme hladké těsto, které necháme asi hodinu a půl kynout. Poté těsto znovu prohněteme, uděláme dvě šišky a necháme je na vále kynout ještě asi hodinu. Vykynuté veky položíme na plech.
4
Troubu předehřejeme na 220°C, na dno trouby dáme mělkou nádobu s vodou a na mřížku pečící papír z plechu. V kastrolku rozmícháme škrob se 125 ml vody a necháme přejít varem. Přes šišky uděláme nožem šikmé řezy, přesuneme je na plech s horkým pečícím papírem, veky potřeme škrobem a pečeme asi dvacet minut. Veky jsou hotové, pokud při poklepu na dno zní dutě. Vyklopíme je na mřížku, aby úplně vychladly.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.