Francouzský domácí chléb

Name: Francouzský domácí chléb
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 5
Ingredients: 3 lžičky Droždí; 525 mililitrů Voda pitná; 550 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Mouka žitná bílá; 1 špetka Sůl

180 min.

Ingredience

- 3lžičkyDroždí
- 525mililitrůVoda pitná
- 550gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůMouka žitná bílá
- 1špetkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

439 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

2 g

Sacharidy

89 g

Vláknina

4 g

Vápník

31 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve připravíme kvásek. Do velké zavařovací sklenice nasypeme lžičku droždí a zalijeme 325 ml vlažné vody. Přimícháme 250 g mouky a necháme dva dny odpočívat pod utěrkou při pokojové teplotě. Dvakrát až třikrát denně směs promícháme, druhý den bude kvásek nakysle vonět.
2
Do mísy nasypeme droždí a zalijeme vodou. Necháme pět minut odpočívat a pak přidáme mouku a špetku soli. Vše pořádně zamícháme. Do mísy přidáme 250 ml kvásku a vše pořádně zamícháme.
3
Těsto vyklopíme na pracovní stůl a minimálně pět minut hněteme. Těsto pak vložíme zpět do mísy a necháme hodinu kynout. Po hodině vytvarujeme kulatý bochník chleba a dáme ho na pomoučený plech, na kterém ho necháme opět hodinu a půl kynout. Pak už jen stačí chléb posypat moukou a nechat cca hodinu péct při teplotě 220 stupňů Celsia.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.