Fudge s karamelkami a oříšky

Name: Fudge s karamelkami a oříšky
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 20
Ingredients: 55 gramů Máslo čerstvé; 125 gramů Arašídová pomazánka; 210 gramů Arašídy; 1.5 lžíce Kukuřičný sirup; 45 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 390 gramů Bonbóny karamelové; 30 gramů Rýžové křupky; 0.5 lžička Sůl; 670 gramů Čokoláda hořká; 390 gramů Salko

100 min.

Ingredience

- 55gramůMáslo čerstvé
- 125gramůArašídová pomazánka
- 210gramůArašídy
- 1,5lžíceKukuřičný sirup
- 45mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 390gramůBonbóny karamelové
- 30gramůRýžové křupky
- 0,5lžičkaSůl
- 670gramůČokoláda hořká
- 390gramůSalko

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

366 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

23 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

893 mg

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Alobalem vyložíme zapékací mísu o rozměrech 23 x 23 cm, alobal postříkáme olejem ve spreji.
2
Do mísy, vhodné pro vložení do mikrovlnné trouby, vlijeme slazené kondenzované mléko, přidáme tři čtvrtiny nadrobno nakrájené tmavé čokolády, máslo, 70 gramů arašídové pomazánky a sůl. Promícháme a mísu vložíme na minutu do mikrovlnné trouby a znovu zamícháme. Pokud ve směsi zůstaly kousky nerozpuštěné čokolády, zapneme mikrovlnnou troubu na dalších dvacet vteřin, znovu zamícháme a případně přidáme dalších dvacet vteřin. Vmícháme do hmoty rýžové křupinky a hmotu urovnáme do připravené mísy s alobalem. Uhladíme povrch a na půl hodiny mísu uložíme do chladničky.
3
Mezitím se pustíme do přípravy oříškového karamelu. Vybalíme měkké karamely, dáme je do mísy vhodné pro mikrovlnnou troubu a v půlminutových intervalech je zahříváme, dokud se nerozehřejí. Pak přidáme nahrubo nakrájené solené arašídy, které mícháme, dokud nejsou zcela pokryté karamelem. Nalijeme karamel na vrstvu fudge a uhladíme. Na dvacet minut uložíme mísu do chladničky a mezitím si připravíme čokoládovo-arašídovou polevu. Zbylou arašídovou pomazánku, zbývající čokoládu a kukuřičný sirup zahřejeme na 30 vteřin v mikrovlnné troubě a promícháme. Pokračujeme po dalších 30 ti vteřinách, dokud se čokoláda nerozehřeje. Přidáme smetanu ohřátou na pokojovou teplotu a šleháme, dokud není poleva lesklá a hladká.
4
Nalijeme čokoládovou polevu na vrstvu oříškového karamelu a uhladíme. Mísu pak vložíme alespoň na 45 minut do chladničky.
5
Vyjmeme ztuhlé fudge z mísy a odstraníme z něj alobal. Získali jsme asi 1570 gramů výborného fudge. Nakrájíme je velkým ostrým nožem na kostičky 2,5 x 2,5 cm, bonbony pečlivě zabalíme a v uzavřené vzduchotěsné nádobě je uložíme do chladničky. Takto nám vydrží až týden, poté rýžové křupinky rozměknou. Bonbony nepodáváme ihned po vyjmutí z chladničky, necháme je dojít do pokojové teploty.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.