Galetta- křehký koláč s hruškami a malinami

Name: Galetta- křehký koláč s hruškami a malinami
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Ingredients: 2 lžíce Mouka polohrubá; 1 kus Cukr skořicový; 2 lžíce Cukr třtinový; 3 lžíce Cukr krystal; 1 lžíce Cukr moučkový; 5 kusů Hrušky; 5 lžic Maliny; 140 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 120 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Citronová šťáva; 2 lžíce Minerální voda perlivá

75 min.

Ingredience

cukrová směs
- 2lžíceMouka polohrubá
- 1kusCukr skořicový
- 2lžíceCukr třtinový
- 3lžíceCukr krystal
na posypání
- 1lžíceCukr moučkový
ovoce
- 5kusůHrušky
- 5lžicMaliny
těsto
- 140gramůMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 120gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 2lžíceMinerální voda perlivá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

436 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

22 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

5 g

Cukr

27 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do větší mísy prosejeme 140 g hladké mouky se špetkou soli. 120 g másla nakrájíme na kousky. Těsto na hrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici vyšleháme žloutek se lžičkou citronové šťávy a se 2 lžícemi minerální vody.
2
Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, vlijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme, poté důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme do potravinářské fólie a odložíme do chladna na 30 minut uležet.
3
Zralé hrušky omyjeme, rozčtvrtíme, odkrájíme jádřince a pokrájíme je asi na 1 - 1,5 cm silné plátky. Maliny omyjeme v sítu pod tekoucí vodou a necháme odkapat.
4
Nastříháme pečicí papír velikosti koláčové formy. Těsto položíme na střed papíru, ze kterého vyválíme plát o síle 3 - 5 mm na tvar formy pečicího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2,5 cm větší, než je plech (průměr 22 - 23 cm).
5
Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Pečicí papír i s těstem lehce přeneseme na koláčovou formu. (Pečeme na pečicím papíru.)
6
V misce smícháme polohrubou mouku a skořicový cukr se třtinovým i krystalovým cukrem.
7
Plátky hrušek položíme ozdobně na povrch těsta tak, že začneme skládat od středu. Okraje těsta ponecháme přibližně 5 cm volné, protože okraj kolem dokola přehneme přes hrušky a ozdobně (např. vidličkou) okraj k hruškám přitiskneme.
8
Mezi hrušky vložíme maliny a ovoce posypeme připravenou cukrovou směsí. Koláč umístíme do předem vyhřáté trouby (na 220°C), přikryjeme alobalem, pečeme 35 - 40 minut.
9
Alobal odstraníme přibližně 5 minut před dopečením, aby koláč získal zlatou barvu. Upečený koláč necháme zchladnout, poté ho posypeme práškovým cukrem (1 lžíce), rozkrájíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.