Garnáti s klobáskami v hliněném rendlíku

Name: Garnáti s klobáskami v hliněném rendlíku
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 12 kusů Garnát obecný; 2 kusy Chilli paprička; 2 kusy Šalotka; 200 gramů Rýže jasmínová; 2 kusy Klobása čínská kyselá; 1 lžička Víno rýžové čínské; 1 lžička Omáčka rybí; 2 lžíce Olej rostlinný; 2 kusy Koriandr celý; 2 lžíce Koriandr čerstvý; 1 lžička Citronová tráva; 1 lžička Mouka rýžová; 2 stroužky Česnek; 1 litr Voda pitná; 15 gramů Zázvor celý

60 min.

Ingredience

- 12kusůGarnát obecný
- 2kusyChilli paprička
- 2kusyŠalotka
- 200gramůRýže jasmínová
- 2kusyKlobása čínská kyselá
- 1lžičkaVíno rýžové čínské
- 1lžičkaOmáčka rybí
- 2lžíceOlej rostlinný
- 2kusyKoriandr celý
- 2lžíceKoriandr čerstvý
- 1lžičkaCitronová tráva
- 1lžičkaMouka rýžová
- 2stroužkyČesnek
- 1litrVoda pitná
- 15gramůZázvor celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

304 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

5 g

Sacharidy

61 g

Vláknina

7 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vyloupané, očištěné, nahrubo nasekané čerstvé menší garnáty vložíme do misky s 1 polévkovou lžící citronové trávy s chilli papričkami, rýžovým vínem (můžeme použít i whisky), rybí omáčkou a rýžovou moukou. Dokud se směs dobře nespojí, dobře mícháme.
2
Zbývající citronovou trávu rozdrtíme s nasekanými kořeny koriandru, nasekanými 2 stroužky česneku, nasekaným 2cm kouskem zázvoru a asijskou šalotkou v moždíři, aby vznikla hrubá pasta. Můžeme i rozmixovat.
3
Poté proplachujeme rýži studenou vodou tak dlouho, až protéká čistá voda, a necháme jí okapat.
4
V pávi wok rozpálíme olej, přidáme česnekovou pastu a 3-4 minuty restujeme za stálého míchání. Poté přidáme rýži a mícháme asi minutu tak, aby se zrnka rýže obalila směsí.
5
Rýži přendáme do hliněného rendlíku a zalijeme ji vodou. Voda by měla být asi 2 cm nad povrchem rýže. Pomalu přivádíme vodu s rýží k varu. Jakmile se voda vsákne, poklademe rýži natenko nakrájenými kolečky párků a pokryjeme připravenou směsí z garnátů. Přiklopíme a 15 minut dusíme na mírném ohni, dokud není rýže uvařená. Hotový pokrm posypeme sekanými lístky koriandru a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.