Germknödel - šumavské knedlíčky s mákem

Name: Germknödel - šumavské knedlíčky s mákem
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 3 litry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 70 gramů Máslo čerstvé; 5 lžic Mák mletý; 2 lžíce Cukr moučkový; 10 gramů Droždí; 1 špetka Cukr krupice; 0.6 decilitr Mléko plnotučné; 250 gramů Mouka pšeničná hrubá; 0.5 lžička Sůl; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Vejce slepičí; 0.6 decilitr Mléko plnotučné

22 min.

Ingredience

- 3litryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
- 70gramůMáslo čerstvé
- 5lžicMák mletý
- 2lžíceCukr moučkový
Kvásek
- 10gramůDroždí
- 1špetkaCukr krupice
- 0,6decilitrMléko plnotučné
Těsto
- 250gramůMouka pšeničná hrubá
- 0,5lžičkaSůl
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1kusVejce slepičí
- 0,6decilitrMléko plnotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

464 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

21 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

2 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy dáme hrubou mouku, uděláme si do mouky důlek, do kterého rozdrobíme kvasnice se špetkou cukru a zalijeme je vlahým mlékem (0.6 dl). V teple necháme mouku s kváskem vykynout. K mouce přidáme žloutek, vejce, sůl, 1.2 dl vlahého mléka, dobře těsto promícháme a následně důkladně prohněteme. Vypracované těsto je tuhé a nesmí se lepit na vařečku. Těsto zakryjeme čistou utěrkou a necháme ho 1 hodinu kynout na teplém místě.
2
Vykynuté těsto dáme na pomoučený vál, rozdělíme na 3 díly, z každého utvoříme váleček, překryjeme je utěrkou a necháme 10-15 minut kynout. Mezitím do většího hrnce dáme vařit 2-3 l vody se 2 lžičkami soli. Jakmile se voda začne vařit, snížíme teplotu, dáme do ní knedlíky a velmi pomalu je vaříme 7 minut. Uvařené knedlíky vyjmeme z vody, ihned je propícháme špejlí (aby unikla pára). Horké knedlíky nakrájíme na plátky, dáme na talíře, posypeme pomletým mákem smíchaným s cukrem, polijeme je rozpuštěným máslem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.